365bet新网址,这个粤式月饼真好吃!我的家人在每个中秋节都会制造数十个盒子,这不足以让亲戚和朋友丧命

这个粤式月饼真好吃!每个中秋节,我的家人需要几十个盒子,所以仅仅送出亲朋好友是不够的!用莲子糊和蛋黄制成的月饼是广东月饼的经典之作。自从我学会了如何制作月饼以来,我在中秋节还没有买过月饼,我给了我的父母更多的意大利面,并且最老的喜欢吃它。
中秋节是一个节日,它提供最古老的月饼,与父母见面并向父母致敬,广东式月饼占据了南部市场。广东式月饼湿润但不油腻,外观精美且易于制作。许多家庭面包师都会制作粤式月饼,粤式月饼具有多种口味,例如莲paste,蛋黄,豆沙,菠萝,五谷粒,绿豆,芝麻籽等,还有粉状的白莲蓉蛋黄。月饼和红莲蓉蛋黄月饼。最受欢迎的是带有白莲子糊和蛋黄的月饼,莲子的香味以及加了蛋黄油的沙子的滋润。
粤式月饼主要分为两个部分:月饼皮和月饼馅。月饼皮与月饼馅料的比例为2:8,这意味着20克月饼皮和80克月饼馅。如果您不熟悉月饼,建议使用30克月饼皮和70克月饼馅料,以防止馅料泄漏,可以根据需要将月饼的大小制成不同的形状月饼模具有很多图案,以下成分是月饼100克,可以制作10片,月饼皮30克,莲蓉60克,咸蛋1克约10克。
[广式荷花蛋黄月饼]月饼皮的成分:普通面粉160克,转化糖浆120克,植物油40克,肥皂2克。月饼馅料:600克白莲蓉馅料,10克咸蛋黄馅料。烘烤:上下200°C,中等凝固,烘烤20分钟。用于表面装饰的刷子液体:蛋黄和一勺蛋清。
步骤1:将转化糖浆倒入一个大的深碗中,加入碱性水,搅拌均匀,然后倒入植物油,再次搅拌,应将油和反相糖浆充分混合。碱性水不能热吗?买干后就可以调节:1克食用碱加3克水。
第2步:在将通用面粉刷完后,将其倒入碗中并搅拌均匀,将面团揉至光滑,盖上保护膜,静置1小时,然后在这些通用面粉下制成月饼粉,使用的是中国饺子粉。
步骤3:预先取出咸蛋黄并将其放入植物油中超过1小时,如果将它们放入冰箱,则需要事先取出并完成解冻,然后再使用填充并包装在月饼中。
步骤4:取60克莲paste馅,揉成一个小球,按中心,将蛋黄放进去,然后包好。蛋黄应在莲paste馅的中心,并且不要偏离。
步骤5:取30克月饼皮,用莲子糊和蛋黄馅料包裹,然后揉成光滑有光泽的月饼面团。
步骤6:将100克月饼模具,在模具中涂抹一点蛋糕粉,以使月饼不粘在模具上。将月饼球放入模具中,然后向下压以完成月饼胚。
第7步:在烤盘上放一层硅油纸,然后将月饼均匀地放在烤盘上,按照相同的方法一次完成所有的月饼,在它们下面我只能放9个烤盘并挤压将它们放在一起以放置10个,因为我不仅制作了9个,而且还共享了2个烤箱来烤月饼,应将制成的月饼喷上水雾,以使月饼不会破裂。步骤8:将烤箱预热,将其上下加热至200度,涂中间层,烘烤20分钟,其中在形成月饼后烘烤5分钟,取出一层蛋液并刷洗。烤的月饼是金黄色的,很好吃吗?n。取出煮熟的月饼,冷却后包好,一般两天之内就可以倒油。
[温馨提示的来源]1.每个烤箱都不同,月饼的大小也不同,并且所有温度和时间都略有不同。蛋糕粉是油炸的糯米粉,以防止月饼粘在模具上。糖浆是返还粤式月饼的关键。我使用的反转糖浆由我自己烹制。如果您自己制作反转糖浆,则可以参考几天后分享的文章。您是否学会了如何制作广东莲子糊蛋黄月饼?如果您还喜欢吃粤式月饼,请不要错过这个。又到了周末,您可以开始制作月饼了。祝大家大家周末愉快,中秋节快乐!